お茶を使ったお菓子を作ろうと考え始めたきっかけは阪神淡路大震災でした。
災害で店もなくなり焼け野原になり、住んでいた人も仮設や他県に引っ越し、人のいなくなってしまった長田の町に一人でも多くの人が来てもらいたい。
どこにもない魅力のある商品で人を呼ぼうと考えました。
その中でお茶の私にできることは何だろうと考え、店舗に来なければ食べられない抹茶ソフトクリームを、次に町を探索しながら食べやすいようにアイスもなかを開発しました。
震災から２０年以上経ちインターネット通販などが普及し自宅からでも買えるものを作ろうと考え、『自宅で食べられる、人にあげたくなる商品』と考え、まずはカップ式のアイスを開発しました。